Курс по професионални сладкарски и сладкарски курсове (840 часа)

Chef Academy London

Описание на програмата

Прочетете официалното описание

Курс по професионални сладкарски и сладкарски курсове (840 часа)

Chef Academy London

Тази уникална програма за пълен работен ден се фокусира върху всички аспекти на изкуството на сладкиши, печене и сладкарски изделия. Той предлага интензивно обучение, съвременно оборудване и висококачествени съставки на нашите ученици. Тази интензивна програма е предназначена да отговори на нуждите на студентите, желаещи да получат широка и задълбочена основа в изкуството на сладкиши и печене от viennoiseries до шоколад и всичко между тях. Ще се обучавате от нашия високо известен готвач в добре оборудваната сладкарска лаборатория.

За специалисти и начинаещи професионалистите, специалистите и начинаещите, програмата за сладкарница е идеалният по рода си курс за изграждане на солидна основа на знания и умения, необходими за постигане на успешна кариера. От съществено значение е да бъдете добре ръководени, да имате фокусирано отношение и висока мотивация за завършване на курса. След успешно завършване, студентите ще бъдат готови да работят в сладкарската промишленост.


Програма на курса

Продължителност на курса: 840 часа / 6 месеца / 24 седмици (35 часа седмично)

Всеки от модулите, както е показано по-долу, ще продължи 1 месец.


Модул 1: Основни задачи на място

  • Кремове
    • Крем сладкарница
    • Шанилен крем
    • Бяха гангъщи
  • Извара в разнообразие от вкусове
  • Крем за миди
  • Бадемови кремове
  • Крем "Чибуст"
  • Масло крем

Модул 2: Сладкиши за тестени закуски

  • Видове сладкиши
  • Кроасан теста
  • Осъществяване и оформяне на Viennoiserie (закуски за сладкиши)
  • Сладки тестени сладкиши
  • Дрожди тесто (Brioche)
  • производство
  • гъби
  • Хукс сладкиши

Модул 3: Tarts и Petits Gateaux

  • Petit Fours
    • ореховки
    • маделинките
    • Мини Еклайъри
    • Мини тарталети
  • еклери
  • Плодови и лимонови тарталети
  • ореховки
  • Madelines
  • Представяне на вашите макарони, торти и пети гатуи

Модул 4: Производство, торти, мусове и Баваро

  • Френски торти
  • Mousses
  • торти
  • Bavarois
  • Техники на сглобяване
  • Контрол на разходите
  • Пикантни торти и пълнежи
  • Декорация на тортата

Модул 5: Торти за шоколад, захар, декорация и празник

  • Шоколад Бон Бонс
  • Трюфели
  • Захарни изделия
  • Пате де Прут
  • бонбони
  • пралина
  • карамелите
  • нуга
  • близалки
  • Опаковка бонбони
  • Шоколад и захарна украса
  • Британски и американски сладкиши
  • Croque en Bouche

Такси за обучение: 14 800 паунда

Тук се предлагат програми по:
  • Английски


Последна актуализация September 15, 2018
Срок и цена
Този курс е Редовно обучение
Start Date
Дата на начало
февр. 18, 2019
апр. 22, 2019
Duration
Продължителност
Редовна форма
Price
такса
14,800 GBP
Locations
Великобритания - Mayfair, England
Дата на начало : февр. 18, 2019
Крайна дата за записване Запитване на информация
Дата на завършване авг. 16, 2019
Дата на начало : апр. 22, 2019
Крайна дата за записване Запитване на информация
Дата на завършване окт. 18, 2019
Дата на начало : септ. 2019
Крайна дата за записване Запитване на информация
Дата на завършване март 22, 2019
Dates
февр. 18, 2019
Великобритания - Mayfair, England
Крайна дата за записване Запитване на информация
Дата на завършване авг. 16, 2019
апр. 22, 2019
Великобритания - Mayfair, England
Крайна дата за записване Запитване на информация
Дата на завършване окт. 18, 2019
септ. 2019
Великобритания - Mayfair, England
Крайна дата за записване Запитване на информация
Дата на завършване март 22, 2019
Видео

Chef Academy London