Курс в Кошер Професионален готвач курс (400 часа)

Chef Academy London

Описание на програмата

Прочетете официалното описание

Курс в Кошер Професионален готвач курс (400 часа)

Chef Academy London

Ние сме много горди да обявим старта на нашия курс за професионални готвачи за кошери. Този курс ще се преподава в Кошер кухня, използвайки кошерни съставки. Курсът ще бъде месо и ще бъде фокусиран и ще следва всички еврейски диетични закони. Работим и около еврейския календар. ние сме привлекателни за всички аудитории, които искат да научат истинска професионална кухня кошер.


Програма на курса

Продължителност на курса: 400 часа / 4 месеца


Обучение за развитие (80 часа)

  • Онлайн обучение по НАССР да бъде завършено, преди да започнете курса.
  • Въведение в професионална кухня с нашия треньор за развитие на изпълнителната власт.
    • Кухня обиколка
    • Пожарна безопасност / точка за срещи
    • Здравето и безопасността
    • Правилата на кухнята / Безопасност на кухнята
    • Ръчно управление
    • Кошер правила
    • Таблици за преобразуване и обяснение
  • Кухненски машини, прибори и ножове
  • Техники на рязане
  • Mise en място и кухненски секции
  • mise en място за запаси, сосове и супи
  • mise en място за месо, домашни птици
  • mise en място за зеленчуци и пресни билки
  • Аромати (горчива, кисела, сладка, хумами, солена)
  • Определяне на канапета, предястия, захранвания, страни и десерти
  • хапки
  • месо
  • риба
  • Зеленчуци и зърнени храни
  • Ориз
  • Прясна тестени изделия
  • Сосове, супи, складове и превръзки
  • Техники за готвене (печене, печене, сотене, тиган, дълбоко пържене, пара, готвене на подводни,
  • Презентационни умения
  • Хляб
  • Тестени изделия
  • торти
  • захар

Обучение на живо (320 часа)

  • Състав, сосове и супи
  • тестени изделия
    • пресни макаронени изделия и сушени тестени изделия
    • производство
    • съхранение и рецепти
  • Зеленчуци
  • зеленчуци
  • картофи
  • зърна и бобови растения
  • Месо - всичко Кошер
  • класификация и почистване
  • бяло и червено месо
  • техники за съхранение и готвене
  • печене и печене
  • соя, тиган и дълбоко пържене
  • подправяне и подводно готвене
  • ухажване и задушаване
  • алтернативни техники за готвене (sous vide и т.н.)
  • основи и бульони от бяло и червено месо
  • съхранение и рецепти
  • Риба - всичко Кошер
  • класификация, почистване, съхранение на риба и техники за готвене
  • соя, тиган и дълбоко пържене
  • подправяне и подводно готвене
  • ухажване и задушаване
  • рибни бульони
  • съхранение и рецепти
  • алтернативни техники за готвене (sous vide и т.н.)
  • хапки
  • Гардън Мангър
  • салатни превръзки и салати
  • ордьоври и предястия
  • зайче и гардероб
  • Печене и сладкиши
  • печене mise en място
  • хлябове
  • сладкиши и сладкиши
  • крем, кремове и мусове
  • пълнежи, глазура и сосове за десерт
  • покрити с десерти

Такси за обучение: 11 900 £

Тук се предлагат програми по:
  • Английски


Последна актуализация September 15, 2018
Срок и цена
Този курс е Редовно обучение
Start Date
Дата на начало
ян. 21, 2019
март 25, 2019
Duration
Продължителност
Редовна форма
Price
такса
11,900 GBP
Locations
Великобритания - Mayfair, England
Дата на начало : ян. 21, 2019
Крайна дата за записване Запитване на информация
Дата на завършване Май 17, 2019
Дата на начало : март 25, 2019
Крайна дата за записване Запитване на информация
Дата на завършване Юли 19, 2019
Дата на начало : септ. 2019
Крайна дата за записване Запитване на информация
Дата на завършване ян. 23, 2019
Dates
ян. 21, 2019
Великобритания - Mayfair, England
Крайна дата за записване Запитване на информация
Дата на завършване Май 17, 2019
март 25, 2019
Великобритания - Mayfair, England
Крайна дата за записване Запитване на информация
Дата на завършване Юли 19, 2019
септ. 2019
Великобритания - Mayfair, England
Крайна дата за записване Запитване на информация
Дата на завършване ян. 23, 2019
Видео

Chef Academy London