Прочетете официалното описание

Банкетът, кетъринг събитието или групова вечеря е уникално събитие. Човек не подготвя представянето на храна като в конвенционален ресторант: няма същите записи или същия протокол за сервиз.

Кухнята за банкети има своите особености, които надхвърлят кухнята в ресторанта. При подготовката на храна за колектив има правила и изисквания и логистика и изпълнение, които се различават от тези на традиционното хранене. Нито разходите, нито печалбите са сходни с тези на традиционния ресторант. Главният готвач трябва да възприеме различен начин на мислене - както и майстор - и организаторът на събитията се придвижва по същия начин като мениджър за храна и напитки в хотел.

Цели

1. Научете за подготовката на храна за колективи, включително банкети за събития и кетъринг, за да можете да работите в някоя фирма за обществено хранене.

2. Придобийте изчерпателни знания, за да проектирате и предлагате събития от гастрономическа, търговска и административна гледна точка.

3. Въвеждане на креативност и иновации в банкетна кухня.

4. Предложете елементите, знанията и инструментите, които трябва да сте добър мениджър на готварски и банкетни заведения, които могат да ръководят банкет, кетъринг и колективен бизнес.

5. Дават възможност на студентите да придобият необходимите знания за предприемане и развиване на творческа мисъл по отношение на стойността на кухнята, нейната трансформация и иновациите в нея, тъй като банкетите и кетърингът са в състояние на постоянен поток.

6. Придобийте методология и навици за творчески и иновативни процеси.

На кого е насочена

В кухнята професионалисти, които желаят да придобият нови знания за банкети и кетъринг.

На мениджърите на ресторанти, които искат да разширят хоризонтите на съответния бизнес, за да включват банкети.

На професионалисти, които искат да се съсредоточат върху организирането на всички видове събития и да имат цялостно познание за кухнята, обслужването и организацията.

Реквизити за допускане

Приетите на този курс 16 са склонни да бъдат хора със страст към кулинарния свят. Кандидатите трябва също така да имат квалификация като главен готвач или поне тригодишен опит като готвач в професионална кухня.

Процес на приемане

1. Попълнете формуляра за приемане и изпратете документацията.

Този процес е завършен онлайн, като се използва тази връзка.

2. Тест за прием и ниво на владеене на испански език.

Въпреки че ще ви предоставим пилотната система за симултанен превод, някои познания по испански биха били полезни. Тестът за допускане ще даде индикация за Вашето ниво и за вашите личностни черти, желание за работа и творчество.

3. Интервю с координатора на програмата.

Вие ще имате телематично интервю с координатора на програмата, който ще оцени вашата съвместимост с групата и вашият принос за същото.

4. Комисия по приема.

Вашето заявление ще бъде изпратено до Admissions Committee, която ще вземе окончателното решение въз основа на информацията, получена по време на процеса.

5. Одобрение и резервация.

Ако становището е положително, ще можете да се запишете, като платите за място за резервация. Добре дошли в СИБ!

Програма с обучение на:
испански
Английски

Прегледайте още 11 курсове в Culinary Institute of Barcelona »

Последна актуализация November 10, 2018
Този курс е Campus based
Start Date
Май 2019
септ. 2019
Duration
Задочно обучение
Price
7,500 EUR
По място
По дата
Start Date
Май 2019
Крайна дата за записване
Start Date
септ. 2019
Крайна дата за записване
Start Date
ян. 2020
Крайна дата за записване

Май 2019

септ. 2019

ян. 2020