Прочетете официалното описание

Десертната зона на ресторанта е голямото предизвикателство за един добър готвач, защото обединява редица ключови елементи: това е последният акт на нашата работа и се случва, когато вечерята удовлетворява апетита. За да посрещне това предизвикателство, човек трябва да събуди първите сетива на вечерята с едно наистина изкушаващо предложение.

Този курс е предназначен да запознае студентите с техниките за правене на десерти и методология за създаване, която да гарантира, че изненадате своя гост.

За нас сладкарството е алхимия от текстури, матрици, аромати, аромати, продукти, пътувания и преживявания. Джоан и Йорди Рока

Цели

1. Да предават знания за основите на сладкарски изделия и тяхното приложение до наши дни. Да се ​​анализира парадигмата на света на сладкишите в сегашните кетъринг и сладкарски изделия.

2. Започвайки с концепцията и личния метод, използвани от нашите сладкари и най-авангардните сладкари, ще можем да организираме, насърчаваме и създаваме сладкарница, сладкарница или десертен ресторант.

3. Да осигури знания и техники за управление на основния актив на бизнеса: неговите хора.

4. Този курс подготвя специалисти за управление на сладкарница или сладкарница в ресторант, като им предоставя специфични познания по сладкарски изделия. Студентът е запознат с културата на сладкишите. На студентите се предоставят инструменти за анализ и изпълнение, за да се насърчи развитието на хората в съответните им работни места.

5. Студентът ще събере знания за продукта, техниката, опита, органолептичните способности и кулинарната автокрация.

На кого е насочена

На тези, които искат да работят в сладкарница или в десертите на ресторанта.

Насочени към онези, които искат своя сладкарница.

За професионалисти, които искат да ръководят десерти в ресторант.

Първата стъпка за тези, които искат да отидат в света на сладката кухня.

Реквизити за допускане

16-те кандидати, които се приемат на този курс, обикновено са хора със страст към света на сладкишите.

Процес на приемане

1. Попълнете формуляра за приемане и изпратете документацията.

Този процес е завършен онлайн, като се използва тази връзка.

2. Тест за прием и ниво на владеене на испански език.

Въпреки че ще ви предоставим пилотната система за симултанен превод, някои познания по испански биха били полезни. Тестът за допускане ще даде индикация за Вашето ниво и за вашите личностни черти, желание за работа и творчество.

3. Интервю с координатора на програмата.

Вие ще имате телематично интервю с координатора на програмата, който ще оцени вашата съвместимост с групата и вашият принос за същото.

4. Комисия по приема.

Вашето заявление ще бъде изпратено до Admissions Committee, която ще вземе окончателното решение въз основа на информацията, получена по време на процеса.

5. Одобрение и резервация.

Ако становището е положително, ще можете да се запишете, като платите за място за резервация. Добре дошли в СИБ!

Програма с обучение на:
испански
Английски

Прегледайте още 11 курсове в Culinary Institute of Barcelona »

Последна актуализация November 11, 2018
Този курс е Campus based
Start Date
Май 2019
септ. 2019
Duration
Задочно обучение
Price
7,500 EUR
По място
По дата
Start Date
Май 2019
Крайна дата за записване
Start Date
септ. 2019
Крайна дата за записване
Start Date
ян. 2020
Крайна дата за записване

Май 2019

септ. 2019

ян. 2020