Следдипломен курс в изпълнителния готвач

Culinary Institute of Barcelona

Описание на програмата

Прочетете официалното описание

Следдипломен курс в изпълнителния готвач

Culinary Institute of Barcelona

Тази следдипломна степен е насочена към готвачи или готвачи, които искат да ръководят професионална кухня

Тази следдипломна изпълнителна степен главен готвач е тримесечен курс, предназначен специално за готвачи, които искат да направят крачка напред в академичното си обучение, като го насочват към изпълнителната власт на професионална кухня.

Програмата включва пет модула за обучение:

  • Бизнес и хора, който предоставя на студентите бизнес визията на тяхната кухня и ги поставя в контекста на човешкия екип, който те ще водят.
  • Икономическото управление, което предоставя на студентите икономическия контекст на своята работа, включително финансовите, измервателните и контролните аспекти.
  • Управление на процесите, който предоставя на студентите необходимите инструменти и преценка за логистичното управление на тяхната кухня и техните хора.
  • Lateral Skills, който развива способности за управление на хората, които съставляват Вашия работен екип и доставчици.
  • Семинари, които се състоят от серия от практически семинари, насочени към повишаване на нагласите, свързани с уменията, разработени от Програмата

Това е една интензивна програма, в която студентите преминават през всички функции на изпълнителния готвач по теоретичен и практичен начин, като им осигуряват обучение, което да поеме ръководството на всяка професионална кухня с незабавен ефект. Като се има предвид, че се предлага в четвъртък и петък, той може да бъде взет заедно с всяка програма за кулинарно специализиране на СИБ.

Цели

1. Придобийте бизнес визията и езика на кухнята и ресторанта.

2. Включете отношението на лидер, който може да проектира, управлява и насърчава сложен, мултидисциплинарен екип.

3. Обучение във финансовите, измервателните и икономическите аспекти на ефективната кухня, така че да е възможно най-печеливша, като постигне целите, определени от компанията.

4. Придобийте необходимите знания за управлението на логистиката, контрола на провизиите и цялостната организация на кухнята във всеки ресторант.

5. Развийте способности да ръководите, управлявате работните екипи и управлявате доставчиците

  • 6. Укрепване на нагласите, необходими за поемане на рисковете, свързани с иновациите, от ръководна позиция.

На кого е насочена

В готвачите, които искат да водят професионална кухня.

На професионалисти, които искат да отидат по-далеч от кулинарните аспекти на професионалната кухня.

На средни ръководители и мениджъри на кетъринг компании и колективи.

Реквизити за допускане

Кандидатите трябва да имат квалификация като готвач или петгодишен опит като готвач в професионална кухня

Разширено писмено и писмено испански.

Разширени умения в Microsoft Excel или подобни.
(ЗАБЕЛЕЖКА: Кандидатите, които не отговарят на това изискване, могат да кандидатстват за разширяемия модул за обучение в "Цифрови умения за кетъринг", който включва инструкции за използването на Excel.)

Преминете преди интервюто.

Процес на приемане

1. Попълнете формуляра за приемане и изпратете документацията.

Този процес е завършен онлайн, като се използва тази връзка.

2. Тест за прием и ниво на владеене на испански език.

Въпреки че ще ви предоставим пилотната система за симултанен превод, някои познания по испански биха били полезни. Тестът за допускане ще даде индикация за Вашето ниво и за вашите личностни черти, желание за работа и творчество.

3. Интервю с координатора на програмата.

Вие ще имате телематично интервю с координатора на програмата, който ще оцени вашата съвместимост с групата и вашият принос за същото.

4. Комисия по приема.

Вашето заявление ще бъде изпратено до Admissions Committee, която ще вземе окончателното решение въз основа на информацията, получена по време на процеса.

5. Одобрение и резервация.

Ако становището е положително, ще можете да се запишете, като платите за място за резервация. Добре дошли в СИБ!

Тук се предлагат програми по:
  • испански


Последна актуализация November 9, 2018
Срок и цена
Този курс е Редовно обучение
Start Date
Дата на начало
ян. 2019
Май 2019
Duration
Продължителност
Задочна/вечерна форма
Price
такса
6,000 EUR
Locations
Испания - Barcelona, Catalonia
Дата на начало : ян. 2019
Крайна дата за записване Запитване на информация
Дата на завършване Запитване на информация
Дата на начало : Май 2019
Крайна дата за записване Запитване на информация
Дата на завършване Запитване на информация
Дата на начало : септ. 2019
Крайна дата за записване Запитване на информация
Дата на завършване Запитване на информация
Dates
ян. 2019
Испания - Barcelona, Catalonia
Крайна дата за записване Запитване на информация
Дата на завършване Запитване на информация
Май 2019
Испания - Barcelona, Catalonia
Крайна дата за записване Запитване на информация
Дата на завършване Запитване на информация
септ. 2019
Испания - Barcelona, Catalonia
Крайна дата за записване Запитване на информация
Дата на завършване Запитване на информация