Европейската кулинарното изкуство

DCT University Center – Switzerland

Описание на програмата

Прочетете официалното описание

Европейската кулинарното изкуство

DCT University Center – Switzerland

Всеобхватна европейска DCT Кулинарните програма за управление беше първата международна програма, да бъдат акредитирани от Американската Кулинарен федерация (ACF). Образователна лидерство DCT е призната от Световната асоциация на организации Chefs (WACS), която обозначава DCT като извънредна държава, и отново най-скоро с ACF, която издава DCT си Примерен статут програма - вземане DCT един от само 22 програми в световен мащаб и единствената програма извън САЩ, за да бъдат признати по този начин, с постоянно високи стандарти и ниво на компетентност.

Европейските кулинарното изкуство програмни модули

Фондация в Cuisine Европейската (FEC) ще ви запознае с европейски методи за готвене, кухненско оборудване, машини, апарати и прибори, както и рецепта за остойностяване и кухненски процедури.Ще се научите да използват европейските съставки; развивате своите техники за подготовка и нож умения; научат да се подготви основните запаси, супи, сосове и тестени и сладкарски изделия; и получат разбиране от кухня терминология. FEC или подходящо предишен опит е предпоставка за EGC.

Европейската гурме кухня (EGC) ще се основава на фундаментални си разбиране за швейцарски и европейски кулинарни принципи и терминология. Ще се разработят европейски национални и регионални кухни, от традиционния до модерния, чрез получаване на широка гама от рецепти, включително типичните мезета, риба, вегетариански и основни ястия, разбира се. Ще научите основните пред-на-къща умения и важността на добрите отношения с клиентите. Ресторант проекти ще ви предостави възможност да прилагат знанията си, а също и развитието на вашия лидерство и работа в екип.

Европейската Сладкарници & Chocolate (EPC) ще ви научи на всички аспекти на модерната кухня сладкиши, от традиционни швейцарски и европейски торти, tortes, рула, хляб, бисквити и бисквити, чрез до днешните модерни рецепти и тенденции в позлатени десерти. Ще научите най-добрите техники за създаване на голямо разнообразие от атрактивни и модерни топли, студени и замразени десерти за покритие, така и бюфет представяне; плюс трюфели, шоколадови бонбони и шоколади, и художествено захарни и шоколадови парчета шоу.

Встъпителни изследвания за управление (ИСУ) е част от магистърската програма на асоциираното предприятие, в която ще се запишат в курсове, насочени към управление компетенции, като например компютри, Храни и напитки за управление, етика и управление на човешките ресурси.

Срок и цена
Този курс е Редовно обучение
Start Date
Дата на начало
ян. 2019
февр. 2019
Duration
Продължителност
Редовна форма
Locations
Швеция - Lucerne, Lucerne
Дата на начало : ян. 2019
Крайна дата за записване Запитване на информация
Дата на завършване Запитване на информация
Дата на начало : апр. 2019
Крайна дата за записване Запитване на информация
Дата на завършване Запитване на информация
Дата на начало : Юли 2019
Крайна дата за записване Запитване на информация
Дата на завършване Запитване на информация
Дата на начало : окт. 2019
Крайна дата за записване Запитване на информация
Дата на завършване Запитване на информация
Швеция - Vitznau, Lucerne
Дата на начало : февр. 2019
Крайна дата за записване Запитване на информация
Дата на завършване Запитване на информация
Dates
ян. 2019
Швеция - Lucerne, Lucerne
Крайна дата за записване Запитване на информация
Дата на завършване Запитване на информация
февр. 2019
Швеция - Vitznau, Lucerne
Крайна дата за записване Запитване на информация
Дата на завършване Запитване на информация
апр. 2019
Швеция - Lucerne, Lucerne
Крайна дата за записване Запитване на информация
Дата на завършване Запитване на информация
Юли 2019
Швеция - Lucerne, Lucerne
Крайна дата за записване Запитване на информация
Дата на завършване Запитване на информация
окт. 2019
Швеция - Lucerne, Lucerne
Крайна дата за записване Запитване на информация
Дата на завършване Запитване на информация