Le Cordon Bleu Paris

Представление

Прочетете официалното описание

Основана в Париж през 1895, Le Cordon Bleu се превърна в един от най-изявените институции. Le Cordon Bleu предлага програми, вариращи от кулинарно обучение на университетските учебни програми в храни и напитки, хотелиерството и туризма.

Бах

Le Cordon Bleu осигурява стремят кулинарни професионалисти възможност да превърне своите амбиции в реалност. Фокусът върху усвояване техники дава на студентите увереност и знания, за да се прилага това, което са научили и да е стил на кухня. Завършилите получават диплома, която се признава в целия свят, с паспорт за откриване на живот на вратите към успешна кариера.

Париж е идеалният избор на място за изучаване на изкуство и кулинарни техники, които гарантират незабравимо културен опит в световна столица на гастрономията, модата и лукса. Лувъра, Айфеловата кула, Нотр Дам и Сакре Кьор всички съчетават в изобличаването на богатото и уникално архитектурно наследство на този град на Светлината. Театрални постановки, концерти, художествени колекции, фотография и скулптура изложби и чести местни фестивали и празници на всички установени на парижката сцена, с добавена романтично привличане на проучване на местните пазари, книжарници, кафенета с тераси, а звезда ресторанти.

ChefIns

The Cordon Bleu училище, разположено на левия бряг на Сена в прочутата 15-ти район на Париж, е 4-етажна сграда с два демонстрационни зали и три практически стаи.

LGBNC

Добри причини да изберете Le Cordon Bleu в Париж

  • Градът на Париж, родното място на Le Cordon Bleu, е един от най-гастрономически столици на света. Неговите открити пазари, бистра и boulangeries го прави идеалното място, за да научите повече за кулинарното изкуство и за усвояване на Франция култура правят.
  • Основана през 1895, Le Cordon Bleu в Париж има над 100-годишен опит в обучението на кулинарното изкуство.
  • Chef инструктори идват от различни среди: някои са получили Michelin звезди, други са получили престижни награди. Всички те са посветени на преподаване на техните плавателни съдове.
  • Нашата методология на преподаване "часовника, да, да научат" се пренася в демонстрации, последвани от практически занимания, ръководени от нашите готвачи.
  • Демонстрационни класове се обучават на френски език и преведени на английски език.
  • Най-добрите студенти могат да получат стаж в парижки заведения, безценен опит, който ще улесни бъдещите професионални занимания.
  • Обучението в Le Cordon Bleu в Париж ще ви даде възможност да се запозная с хора от всички краища на света; където повече от 55 националности са представени всеки мандат.
  • От старта си, нашата група се превърна в световна организация с над 50 училища в 23 страни, които преподават на повече от 20 000 студенти годишно. Le Cordon Bleu International предлага курсове в гастрономията, хотелиерството и туризма от началото на ниво MBA.
gc2
Тук се предлагат програми по:
  • Английски
  • Френски

Преглед Diplomas » Преглед на курсове »

Програми

Това училище също предлага:

Курсове

Hautes Études дю Goût де ла Gastronomie Et Des Arts де ла маса

Campus Редовна форма October 2017 Франция Paris

В света на гастрономията и изкуството на глоба трапезария е изправен пред големи промени. Потребителите са по-свободомислещи, по-любопитни и по-взискателни за качество, обслужване и информация. [+]

Hautes Études дю Goût де ла Gastronomie et Des Arts де ла маса ВИЕ СТЕ ГОТОВИ ЗА уникално преживяване? В света на гастрономията и изкуството на глоба трапезария е изправен пред големи промени. Потребителите са по-свободомислещи, по-любопитни и по-взискателни за качество, обслужване и информация; в същото време, специалистите са изправени пред бързо развиващите кариера и трябва да избират между напредва в собствената си специалност или смяна на посоката. Hautes Études дю Goût предоставят уникална, мултидисциплинарна програма, която има за цел да представи всички научни, културни, социологически и икономически аспекти на вкус, гастрономията и изкуството на глоба за хранене. След успешно завършване на учебната програма, учениците ще бъдат наградени на DUGGAT (Diplôme Universitaire дю подагра, де ла Gastronomie et Des Arts де ла маса), официална диплома, представено от Университета в Реймс Шампан-Ардени. За студенти в рамките на Европейския съюз, на 60 ECTS кредита (Европейска кредитна система за трансфер) са свързани с DUGGAT 60 ECTS кредитите представляват пълно работно време академична година формално обучение в европейската система. Класове са дадени на френски език и преведени на английски едновременно. В допълнение, студентите ще получат сертификат от Le Cordon Bleu. Артикулация между програмата Hautes Etudes дю подагра и Le Cordon Bleu Учителя на гастрономически туризъм: Всеки завършил Hautes Etudes дю Goût / DUGGAT, който желае да продължи да търси своята страст за храна и вино и се запишете в магистърската програма на гастрономически туризъм ще получи признание за един (1) изборна единица на MGT. 2016 СЕСИЯ Попитайте сега за формуляра за кандидатстване за нашия 2,016 игрище (на 2 седмици през октомври)! Програма на курса Ресторант критика: деликатен акт на преценка в чувствителната сфера на вкус Фортунато га Камара, храна критик за Publico вестник (Португалия) и кулинарни книги автор. HEG 2011 Graduate. Култура и храните: сравнителен подход към храните в пет европейски страни и в САЩ Estelle Масон е преподавател по социална психология в occidentale Université де Бретан. Социално-антропология на храна - храна и етика Социално-антропология на храни - храни и етика. Представено от Vincent Moriniaux, преподавател в Университета Париж-Сорбоната Вино и магическо мислене Frédéric Brochet, Wine компания за управление, винар като преобразена разширяването на лозата и виното, която се основава на икономически и цивилизационни елементи, курсът ще се съсредоточи върху създаването на територии и "тероар" на виното. Защитено наименование за произход (AOC на френски език) отговори на реален проект на обществото. Medieval гастрономия Bruno Laurioux, професор по средновековна история в университета на Версай St Quentin ен Yvelines Хляб възраждане във Франция днес Жан-Филип дьо Tonnac, журналист, есеист и Christophe Zunic, майстор хлебар Органолептично комуникация и маркетинг Caroline Dusautoir, преподавател в Реймс Училищен мениджмънт маркетинг изправени пред дилема Сетивният подход носи нова надежда Емоциите, преоткриване суров и примитивен език Обоняние, readapting чувство Психологията на вкус: влиянието на образованието върху поведението на децата храна Натали Ригал, преподавател в Университета на Париж-X Нантер Хранене: обичаи и традиции Anne Kolivanoff, аукционер, специализирана в съдове Гастрономия и културна идентичност Denis Saillard, професор в Университета на Versailles Saint-Quentin ен Yvelines Гастрономия и ресторантьорство индустрия през 19-ти век Denis Saillard, професор в Университета на Versailles Saint-Quentin ен Yveline Световни култури храните в Париж Gilles Fumey, професор по география на хранителни култури в Университета на Париж IV-Сорбоната Големите градове предлагат все по-голям кръг от световните храни. Gilles Fumey ни отведе на едно забавно и образователна обиколка на улиците на центъра на Париж, където можем да ценят разнообразието и сближаването на навици градските навици и последващата им трансформация. Еволюция на консумацията на храни: какво може да ни научи на икономически анализ? Pierre Combris, директор на научни изследвания с ИНРА тенденции в консумацията на храни: икономически и социални фактори. Този клас се отнася до тенденциите в потреблението на храна във Франция и по целия свят през последните петдесет години. То илюстрира радикален смисъл, че промените в цените и доходите са от нашите диети. Физиката на Champagne Bubbles Жерар Liger-Belair, преподавател в университета в Реймс в региона на Шампан-Арден - Жерар Liger-Belair да "гмуркане" в чаша за шампанско за физикохимичен анализ и интерпретация на различните етапи в краткотраен живот на балон кани. Химични замърсители в храните: са оправдани опасенията на потребителите? Jean-Pierre Cravedi, изследовател в ИНРА Един пример на истинска тероар ​​ефект: сирене Jean-Baptiste Coulon, директор на научни изследвания с INRA - Тероар, географска област, е многоизмерна концепция с физични, биологични и човешки аспекти. Aroma химия в готвенето Hubert Richard, професор по химия на природните вещества, ENSIA - Използване на актуални данни от физиологията на вкус и обоняние, първата част на класа ще покаже разликите между вкус, аромат (мирис) и retronasal възприятие (аромат). Молекулярна гастрономия Hervé Това Physicochemist в ИНРА - Collège дьо Франс - молекулярна гастрономия не се ограничава само до готвене (или тази научна дисциплина ще се нарича "молекулярна кухня"), но включва физикохимични явления, свързани с храненето на човека. Камембер сирене, френски мит Pierre Boisard, социолог - Ancient сирене Норман, сирене камембер пристигна в Париж в зората на индустриалната революция, благодарение на железопътната линия. През втората половина на 19-ти век, той присъства навсякъде във Франция. Закон, храна и гастрономия: френската правна изключение Jean-Paul Branlard, преподавател по право на храните в Университета на Париж-Sud - твори от тяхната история и тяхната среда, кухни и гастрономията във Франция образуват вид културна изява сред най-забележителните в страната. Гастрономия в рамките на вкусовите стоки - икономически анализ Christian Barrère, професор в университета в Реймс Шампан-Ардени - Как си обяснявате, че гастрономията се превръща в масово явление, докато неговите професионални представители се фокусират само върху ограничен елит? Педагогически ястия, посещения и семинари 1. Средновековна вечеря Bruno Laurioux, преподавател по средновековна история в университета на Версай St Quentin, с тима от Ferrandi училище Грегоар 2. Вино и храна сдвояване вечеря Jacques Puisais - Institut Français дю Goût 3. Champagne и храна сдвояване вечеря Под егидата на Съюза де Oenologues де Champagne (Шампанско винопроизводителите асоциация) 4. Tasting Workshop организиран от GH Mumm Champagne: Дегустация на ВИНС Брюнет и резервни вина Образователна вино и храна сдвояване обяд въз основа на същата шампанското сервира при различни температури и в различни чаши 5. Кулинарна демонстрация с Le Cordon Bleu Chefs 6. Въвеждане на "бележка от забележка" Cuisine Чрез Christophe Лавел, изследовател в MNHN и CNRS. 7. ръководи посещение на международния пазар на Rungis, най-големият пазар на едро в света за пресни продукти (с Guy Chemla, професор в университета в Сорбоната-IV). "Това, което ме развълнува най-се откриват всички връзки, свързващи вкус с всички теми, ние сме изследвали. Аз бях напълно доволен от оригиналния и всеобхватен подход към понятието "вкус", заедно с качеството на лекциите и тяхното практическо приложение, благодарение на образователни хранения "Claire Debruille (Франция) -. Завършил 2005 [-]

Вино и спиртни напитки Иницииране - винарство курсове в Париж

Campus Задочна/вечерна форма

Вината са подбрани внимателно, за да илюстрират всяка тема. Винени дегустации са оживени, приятелски, но ученолюбиви събития. Студентите са насърчавани да участват активно в дискусиите. [+]

Вино и спиртни напитки Иницииране - винарство курсове в Париж Le Cordon Bleu предлага Вино и спиртни напитки Initiation за всички, които биха искали да се събуди своите вкусови рецептори да се наслаждавате на вино. Вината са подбрани внимателно, за да илюстрират всяка тема. Винени дегустации са оживени, приятелски, но ученолюбиви събития. Студентите са насърчавани да участват активно в дискусиите. Вие бързо ще се развие по- изискания вкус, В полза на вашия професионален успех и за собственото си лично удовлетворение. Вие ще бъдете изумени колко много можете да научите. Курсовете са дадени на френски език и преведени на английски език. Модул I - френски вина и лозя A серия от дегустации опознаването на богатството и разнообразието на френските винарски региони, включително Бордо, Бургундия, Шампан, Елзас и Рон Valley. Вие ще се сблъскате с представителна група от френски вина от регионални наименования на "гранд CRU за". Как може да устои! Модул II - вина на света През последните 20 години вина от цял ​​свят са се променили драстично и сега са ангажирани в ожесточена конкуренция в стремежа си към съвършенство. Великите класически вина на Европа никога не са били по-добри, но качествени вина от Австралия, Калифорния, Южна Африка, Чили, Аржентина и Нова Зеландия се конкурират с тях. Този модул е ​​за разширяване на вашите дегустация хоризонти, откриват изключителни вина от няколко различни държави, и дори включва "Eaux-де-VIE" и ликьори. Цяла нова вселена, за да проучи! разписание Всеки модул се състои от 7 дегустации, които се провеждат веднъж седмично, от 7 до 9 часа. Цена Програмата за виното и спиртните напитки струва 480 € за всеки модул. Sessions Всички модули се предлагат всеки триместър: януари, април, юни, септември. Важна забележка за студенти Графикът на училище е адаптиран да позволи Кухня и Сладкарски студенти да следват модул Wine за съответното си ниво. [-]

Диплома

Boulangerie диплома

Campus Редовна форма 1 - 6  September 2017 Франция Paris

Разработено от Le Cordon Bleu Париж, дипломата Boulangerie обучава бъдещите специалисти и предприемачи в основните техники Boulangerie, както и нови тенденции [+]

Разработено от Le Cordon Bleu Париж, дипломата Boulangerie обучава бъдещите специалисти и предприемачи в основните техники Boulangerie, както и новите тенденции в областта. ПРОГРАМА ЦЕЛИ Тази програма ще даде на студентите всички необходими умения за работа в традиционен Boulangerie или в производствена дейност във Франция или в чужбина. По време на студентите по програмата: Придобие принцип техниките, използвани в занаятчийско Boulangerie Научете производствения процес и как да работят в екип Придобиване на репертоар от традиционни и модерни Boulangerie рецепти Кой е този ПРОГРАМА ЗА? Всеки, който иска да придобие съществено значение теоретични и практически познания в Boulangerie За професионалисти, които търсят промяна в кариерата си Всеки, който иска да работи в Boulangerie професия като занаятчия или служител в рамките на breadbaking фирма дИПЛОМА Обучението се основава на практически практически курсове. Теория на класове, лекции, и посещения на места, свързани със сектора на Boulangerie са включени в програмата. Тази диплома се състои от две нива, за начинаещи и напреднали, както и 2-месечно задължително стаж. По време на тази програма, студентите имат 280часа на клас, включително: теоретични упражнения, практически занятия, посещения и конференции. Занятията са дадени на френски и преведени на английски език. BASIC Boulangerie В това ниво, студентите да се запознаят с оборудването, използвано в Boulangerie. След запознаване с правилата за хигиена и печене, те: Научете се да работите с различните видове брашно, използвано във Франция Научете различните методи за месене на тесто (ръчно и машинно) Подгответе основни рецепти за приготвяне на хляб и viennoiseries (датски сладкиши) Се запознават с Boulangerie декорация Се запознават с работата с теста, направени с ферментирал стартер тесто и "poolish" (гъба) (вид предварителна ферментация) ADVANCED Boulangerie Предварително условие: Basic Boulangerie Сертификат Този курс е съсредоточена върху изучаването на различни видове ферментация и за основите на вкус в хляб. Изучават се: Как да направите и използвате естествен квас стартер Как да работим с течни и твърди закваски Как да работим с Farine де традиция (Traditional брашно, както е определено от френското право) Как да работим с бутер тесто Как да си направим франзели, кроасани, кроасани, beignets (бухти и понички), обороти и деривативни продукти ГРАФИК, ТАКСИ И СЪОРЪЖЕНИЯ Графикът на дипломата Bakery е базиран на 15 до 18 часа на класа в седмицата. Курсове обикновено се провеждат сутрин от 7:00 часа до 13:00 и може да се проведе през нощта и / или по време на уикенда. Курсовете ще се провеждат в пристройка на Le Cordon Bleu Paris училище в 13-ти район на Париж. Общият размер на разходите за Diplôme де Boulangerie е 12 600 € (единните и оборудване са включени в комплекта). [-]

вино и управление на програмата

Campus Редовна форма 10  September 2017 Франция Paris

Този цялостен курс дава владеене да стане експерт по вино и знания, за да се разбере как работи бизнесът вино, отваряйки вратите към кариера в областта на виното, така и гастрономия. [+]

Програма за вино и мениджмънт Програмата се провежда в Париж, френската столица на културата, гастрономията и изкуството на глоба живот. Френските лозя остават позоваване в целия свят, което го прави идеален страната за изследвания на вино в дълбочина. Този цялостен курс дава владеене да стане експерт по вино и знания, за да се разбере как работи бизнесът вино, отваряйки вратите към кариера в областта на виното, така и гастрономия. Този курс е идеален за тези, които обмислят кариера в ресторантьорството, или за тези, които искат да се превърне в предприемач в бизнеса вино, свързани, като например вино бар, магазин за вино или вино, внос / износ. ЦЕЛИ Студентите придобиват знания и умения чрез теория, така и практическо обучение: Оценка на качеството на виното чрез органолептичен анализ и да бъде в състояние да анализира вина на световно ниво; Управление магистър, бизнес и финансова технологични умения; Открийте храна и вино сдвояване в любопитен и отворен ум начин и да научите как да направите свои собствени комбинации; Придобият знания за различни лозя в света. ПРОГРАМА ИЗСЛЕДВАНЕ НА лозарски СТРАНИ Тази програма се разпространява през деветте месеца, и се фокусира върху френските вина, с преглед на лозя в Европа и Новия свят. Покрити теми включват културни практики, климата и тероар ​​сдружения на всеки регион. В допълнение към лекции и обучение, студентите ще имат възможност да се вземе проба представителната селекция на вина от всяко лозе през много професионални дегустации, организирани на различни места по целия Париж. Няколко експерти в областта (сомелиери, винени брокери, винопроизводители, високоговорители, търговци на вино и т.н.) ще ви осигури с най-актуална и изчерпателна информация във все по-развиващата се дисциплина. Храна и вино сдвояване лозе ПОСЕЩЕНИЯ По време на кулинарни демонстрации на Le Cordon Bleu Chefs, учениците практикуват храна и вино сдвояване със сензорен анализ на ястия и вина се дегустират. Многобройните пътувания поле дават възможност на студентите да се открият много аспекти на френските лозя. БИЗНЕС И ТЕХНОЛОГИИ Тази част от програмата е насочена към предизвикателствата на счетоводство и финансово управление в бизнеса вино. Маркетинг, комерсиализация, бизнес план, цел, място и стратегия на човешките ресурси са обхванати. Студентите ще се научат как да се изгради балансиран меню вино, изчислен за оптимизиране на продажбите и печалбите. Органолептичните опита на дегустация на вино подготвя студентите с описателни и сравнителни методи за оценка, които са приложими към всеки вид вино навсякъде по света. ВИНАРСТВО Студентите се фокусират върху виното и лозарството (лозарство) техники, необходими за овладяването на изкуството на дегустацията. Класове са дадени на френски език и преведени на английски език. дИПЛОМА "Art, Science et Management дю Вин" диплома е издадена от Cordon Bleu Международната фондация Le при успешно приключване на прегледите и стажа. ТАКСИ ЗА ОБУЧЕНИЕ Вино и управление на програмата: 19 800 € Пълното обучение включва таксата за заявление, екскурзии, и униформата студент (2 апартамента). Възможности за кариера След получаване на "Изкуството, Science et Management дю Вин" диплома, в зависимост от нивото на ученика, възможни кариерни възможности включват: Сомелиер Консултант Wine вносител / износител Bistro собственик Журналист "Обучението, което получих в Le Cordon Bleu институт ми даде възможност да се консолидират моите мрежови благодарение на различните оратори, които срещнахме (сомелиери, агенти, наименование представители, и т.н.). Да не забравяме, разбира се, посещенията на френските лозя, професионалните панаири, че са участвали в по време на програмата за обучение, многобройните дегустации, предприети в уроци и вината, избрани от г-н Ramage. Днес, аз или работят директно с лозари или чрез техния агент. "Стефан Lecenes, Вино и Програмата за управление на възпитаника [-]

Гранд Diplôme - кухня и сладкиши диплома

Campus Редовна форма September 2017 Франция Paris

Курсът съчетава обучението по двете кухня и сладкарски дисциплини. Никой друг кулинарен институция осигурява възможно най-много практически курсове по готвач надзор. [+]

Le Grand Diplôme - кухня и сладкарска Квалификация Le Grand Diplôme® е най-мащабната програма в Френски кулинарен образование Предлаганите от Le Cordon Bleu, Курсът съчетава обучението по двете Кухня и Сладкиши дисциплини. Никой друг кулинарен институция осигурява възможно най-много практически курсове по готвач надзор. Le Cordon Bleu се ангажира да предоставя на студентите с цялата гама от кулинарни техники и за развитието на собствената си креативност и художествено изразяване. Тези курсове дават възможност да овладеят Френска кухня и сладкарски техники които след това могат да бъдат приложени към други кухни по света. Класове са дадени на френски език и преведени на английски език. LE GRAND диплом ПРОГРАМА Le Grand Diplôme комбинира две различни курсове: кухня и Сладкиши. Всеки курс се състои от три различни нива: основно, средно и Superior. Сертификат се получава при завършване на всяко ниво. При успешно завършване на трите нива на сертификата студентите ще получат Diplôme де кухня, Diplôme де сладкарница и Le Grand Diplôme, Програмата за Le Grand Diplôme е както следва: ГРАФИК Седмичният график може да се организира както следва: Diplôme де Кухня: 3 демонстрации, три упражнения Diplôme де сладкарница: две демонстрации, две практически занятия. График на курса се променя всяка седмица. Демонстрации и практически упражнения са планирани между понеделник и събота в някой от следните моменти: 8:30, 12:30 p.m, 03:30 p.m и 06:30 p.m. Графикът е публикуван за цялата сесия в началото на думата. Общият размер на разходите за Le Grand Diplôme е 49,200 €. Възможности за кариера След получаване на Le Grand Diplôme, в зависимост от нивото на ученика, възможни кариерни възможности включват: Кухня Chef Сладкар Гастрономия Критик Chef Инструктор Предприемач Кулинарна журналист Храни стилист Personal Chef Student атестационна "Всеки ден е незабравима, особено пътуванията, където сме били в състояние да открият местните пазари и големия пазар Rungis, които доставят в Париж. Готвачите и ме остави с трайни спомени: вие наистина може да се почувства как страстно те са били около тяхната работа и учение. Други невероятни спомени бяха невероятни уроците на захар и шоколад скулптура. И накрая, още един паметен ден е специално събитие:. Коктейл в Petit Palais, в които имах привилегията да участва "Patricia Ломбарди, Grand Diplôme двуалуминиев триоксид 2009 о = о Кухня -" Le Cordon Bleu е отправна точка на моето кариера. Тя отвори много врати и ми даде възможност да се срещнат с много интересни хора, на френски кулинарни поле. Аз съм в момента работи за един от най-престижните ресторанти в света. " Ваймар Гомез, Le Cordon Bleu Париж Grand Diplôme възпитаник [-]

диплома за управление на ресторант

Campus Редовна форма March 2017 Франция Paris

Тази нова диплома за управление на ресторант е разработен, за да се подготвят бъдещите специалисти и предприемачи за новите тенденции и технологични нововъведения в света на гастрономията. [+]

Ресторант за управление на диплома Тази нова диплома за управление на ресторант е разработен, за да се подготвят бъдещите специалисти и предприемачи за новите тенденции и технологични нововъведения в света на гастрономията. Тази програма дава на студентите всички умения, необходими, за да развиват своя бизнес и да го превърне в успех. Това е пълна и интензивна програма да стане лидер в ресторантьорския бизнес на международно ниво. Този курс е идеален за Le Cordon Bleu завършва в кулинарното изкуство, които искат да продължат обучението си в бизнес областта на кулинарията. Класове са дадени на английски език. ЦЕЛИ: Тази програма дава на ученика: Една глобална и задълбочено разбиране на управлението на ресторант. Основни умения за управление, необходими за извършване на успешен бизнес. Един поглед върху новите тенденции и технологични нововъведения в ресторант индустрия. Ръцете на обучение, за да се развиват в реално лидерски умения. ПРОГРАМА Тази годишна програма се състои от 6 месеца от курсове, разделени в две тримесечия, следван от 6-месечен стаж в кулинарен бизнес. Програмата се фокусира върху четири умения комплекти: Ресторант за управление и финанси В този модул учениците ще се научат основите на счетоводство, анализ на рентабилността, както и управлението на човешките ресурси в рамките на ресторант индустрия. Food & напитки Management Финансово управление Отдел Човешки ресурси Въведение в бизнес право фирмената стратегия Бизнес план Създаване и ръководене на ресторант В този модул, учениците ще се научат основите на течаща ресторант, кухня от организацията за концепцията на менюто. Този модул се състои от следните курсове: Ресторант организация - работещи пунктове за продажба и фактуриране Създаване на менюто в ресторанта Хигиена и безопасност Суровини: от производителя до потребителите Контрол на качеството и производителността на ресторант Маркетинг и комуникации В този модул, студентите оценяват значението на маркетинга в ресторант индустрия. Този модул се състои от следните курсове: Маркетинг в ресторант индустрия Тенденции и целевите пазари в ресторант индустрия Комуникация в ресторант индустрия Стратегия на продажбите Кухня, вино и сервиз Този модул се фокусира върху теорията ресторант и технически подход. Вие ще развият умения за управление трапезария и придобиват знания в кухненски операции. Този модул се състои от следните курсове: Представяне на Кухня и Сладкарски техники Въведение в енология Въведение в трапезария услуга храна и вино сдвояване Ресторант услуга (Практически умения) Такси и СЕСИЯ ДАТИ Има две сесии годишно. Можете да започнете, или в март или съответно през септември. Сумата на таксите за обучение за управление на програмата Ресторант са 15 900 € Пълното обучение включва такса за кандидатстване и студентски униформа: 2 апартамента, една престилка, 1 тениска, 1 чаена кърпа и една капачка. Коя е тази програма, предназначена за? Тази програма е насочена към предприемачи, които искат да се научат или уменията, необходими, за да започнат свой бизнес, или се присъедини към управленския екип, в ресторант индустрия. Програмата е насочена към професионалисти, които търсят промяна в кариерата си и които искат да станат лидери в ресторант индустрия. Възможности за кариера Тази програма позволява на предприемачите да започнат свой бизнес или да се присъедини към управленския екип на кулинарно заведение, например: Ресторант: традиционен, гурме, бистро Снек бар, храна камиони, поп-нагоре ресторант Домакинът, частен готвач Сладкарница, кафене, чайна "Програмата Restaurant Management е много изчерпателна. Той ми даде всички необходими познания за създаване на бизнес план за бъдещата ми ресторант. Освен това, програмата има много практически сесии, които, по мое мнение, са най-добрият начин да се научи. шестмесечен стаж също е перфектен, ако изберете правилното място, в което да го направя. Той е най-добрият начин да се сложи това, което сте научили в училище в практиката. "Памела Пиментел, Програма за управление на ресторант двуалуминиев триоксид [-]

кухня диплома

Campus Редовна форма September 2017 Франция Paris

The Diplôme де кухня Le Cordon Bleu предлага на студентите най-строг и всеобхватен програма в класически френски кулинарни техники на разположение днес. [+]

Кухня Diploma - A Unique Cuisine Квалификация The Диплом де Cuisine Le Cordon Bleu предлага на студентите най-строг и всеобхватен програма в класически Френските кулинарни техники на разположение днес. The Диплом де Cuisine се присъжда, когато студентът е завършил успешно нивата основни, средни и висши. Студентите могат да се регистрират само за едно ниво (например: Basic) и може да продължи на друго ниво по-късно (в ограничен период от време). Дори и с предишния професионален опитУчениците трябва да започват с основното ниво преди да влезете в следващото ниво. Студентът ще получи сертификат за всяко ниво завършен. След успешното завършване на Diplôme де кухня и Diplôme де сладкарница на Le Grand диплом се присъжда. Класове са дадени на френски език и преведени на английски език. BASIC КУХНЯ * (B) Тази програма представя традиционни френски кулинарни техники. Студентите ще се научат: Френските кулинарни термини и дефиниции Организация, хигиена и безопасност в кухнята Професионална обработка на нож и запознаване с различни разфасовки Класически френски техники Учебни фондации: акции, сосове, forcemeats & теста Методи за съхранение INTERMEDIATE КУХНЯ (I) Предпоставки: Basic Certificate Кухня Това ниво поставя на практика всички техники, придобити в основното ниво, въвеждането на различни аромати и влияния от Френски регионална кухня. По-задълбочено изследване на класическата кухня и френски регионална кухня Произхода на продукта и влияния на регионална кухня Усъвършенстване на професионалните умения кухня Още напреднали технически съкращения и представяне Вкус анализ и използване на подправки и ароматизатори Въведение в цвят, вкус и текстура комбинации SUPERIOR КУХНЯ (S) Предпоставки: Междинно Cuisine Certificate Прецизност и ефективност в кухнята Овладяването на сложни техники и методи Производство Рецепта с редки, висококачествена продукция Овладяването на класическа кухня Адаптиране на менюта в зависимост от наличността на сезона и продукт Развитие на лична креативност ГРАФИК Графикът за програмата за кухня се основава на 3 до 4 демонстрации и 3 до 4 практически занятия на седмица, както и промени всяка седмица. Занятията са планирани между понеделник и събота в някой от следните моменти: 8:30, 12:30 p.m, 03:30 p.m и 06:30 p.m. Графикът е публикуван за цялата сесия в началото на думата. Le Cordon Bleu предлага 2 интензивни курсове годишно: през юни за основното ниво и през ноември за всички нива. Курсът следва една и съща учебна програма, тъй като стандартната програма. Тези програми са интензивни (от 6 до 12 часа на ден), и учениците могат да вземат само една дисциплина в даден момент: кухня или сладкиши. Общият размер на разходите за Le Диплом де Cuisine е 26 100 € (Униформата и оборудването са включени.) Възможности за кариера След получаване на Le Diplôme де кухня, в зависимост от нивото на ученика, възможните кариерни възможности включват: Сладкар Гастрономия Критик Chef Инструктор Предприемач Кулинарна журналист Храни стилист Personal Chef [-]

сладкиши диплома

Campus Редовна форма September 2017 Франция Paris

The Diplôme де сладкарница Le Cordon Bleu предлага на студентите най-строг и всеобхватен програма в класически френски техники Сладкарници разположение днес. [+]

Сладкиши Диплома - сладкарска Basic, полуфабрикати и широка квалификационна The Диплом де Pâtisserie Le Cordon Bleu предлага на студентите най-строг и всеобхватен програма в класически Френските техники Сладкарници на разположение днес. The Диплом де Pâtisserie се присъжда, когато студентът е завършил успешно нивата основни, средни и висши. Студентите могат да се регистрират само за едно ниво (например: Basic) и може да продължи на друго ниво по-късно (в ограничен период от време). Дори и с предишен професионален опит, учениците трябва да започват с основното ниво преди да влезете в следващото ниво. Студентът ще получи сертификат за всяко ниво завършен. След успешното завършване на Diplôme де кухня и Диплом де Pâtisserie Голямата диплом Le се присъжда. Класове са дадени на френски език и преведени на английски език. BASIC сладкиши * (B) Това ниво е въведение Френска сладкарница и представя фундаменталните техники за сладкиши теста, кремове и пълнежи, необходими за постигане на успешни творения. Основни теста Въведение в кремове и пълнежи Традиционни десерти и сладкиши Класически техники, основната украса Маскиране и остъкляване Въведение в дрожди теста (кроасани и кифлички) Basic френски сладкарница терминология Сладкарница INTERMEDIAIRE (I) Предпоставки: Basic Сладкиши Certificate На това ниво, студентите усъвършенстват своите умения в декорация и представяне. Те се ръководят от готвачите в реализирането на техните артистични сладкарски творения. В програмата: Художествени декоративни умения Вариации на ресторант десерти Чубрица дребните четворки Въведение в печене на хляб Усвояване баварски кремове и мусове Карамел и nougatine Въведение в шоколад: закаляване и потапяне Сладкарница supérieure (S) Предпоставки: Междинно Сладкиши Certificate Целта на този курс е да даде възможност на учениците да развиват собствената си лична креативност, за да усъвършенства своята артистичен талант и да ги подготви за професионалния си живот. Те ще се обучават: Модерни, традиционни и престижни ресторанти десерти: Съвременните entremets, торти, Юл трупи и дребните четворки. Акцент върху декорация и представяне In-задълбочено проучване на аромати, аромати и подправки. Chocolate Art: Закаляване, монолитен шоколадови бонбони, смесване на различни шоколади и текстури, шоколадови кутии и цветя, скулптура шоколадови фигури и скулптури за център парчета. Артистични Захар Creations: техники на готвене, оцветяване и дърпа захар Ярка захарни цветя и панделки. Повредените захарни сфери. Le Cordon Bleu предлага два интензивни курса годишно: през юни за основното ниво и през ноември за всички нива. Курсът следва една и съща учебна програма, тъй като стандартната програма. Тези програми са интензивни, (от 6 до 12 часа на ден) и студентите могат да заемат само едно по едно време: кухня или сладкиши. Общият размер на разходите за Diplôme де сладкарница е 22 800 € (Униформата и оборудването са включени.) Възможности за кариера След получаване на Le Diplôme де сладкарница, в зависимост от нивото на ученика, възможни кариерни възможности включват: Сладкар Гастрономия Критик Chef Инструктор Предприемач Кулинарна журналист Храни стилист Personal Chef Джанис Wong учи икономика и финанси в Мелбърн, Австралия, преди да изпълните детството си страст: сладкиши. Тя се записва в Le Cordon Bleu Париж и завършва с диплома сладкиши през 2006. Той беше истински трамплин за да стане сладкар. [-]

Видео

Le Cordon Bleu Paris

Unveiling Le Cordon Bleu Paris new institute | Le Cordon Bleu Paris

За контакти

Le Cordon Bleu Paris - arts culinaires et management hôtelier

Адрес Quai André Citroën 15
Paris 75015, France
Уебсайт http://www.cordonbleu.edu/paris
Телефон +33 1 85 65 15 00