COQUIS

Представление

Прочетете официалното описание

coquis е Университет на италианска кухняТой предлага професионални курсове на готварски, сладкарница, пица, зала и управление за да се образува най-добрите професионалисти в бранша. Процесът на качество, която осигурява достъп до пазара на труда.

coquis Той е най-висшият израз в кулинарното обучение, признато от най-големите компании в сектора с най-висок процент на учениците се поставя в най-добрите ресторанти.

Създава по инициатива на троянците братя, L 'университет Тя е постигнала международни разпознаване благодарение на опита и страстта на учредителите и на високо качество на обучението на персонала.

ВТОРИ FOOD & WINE, coquis е сред 10 най-добри ГОТВАРСКИ училища в света.

coquis, Университет на италианска кухняТой си сътрудничи с "Университет на Рим Tor VergataИ това е мястото пар екселанс, където учениците се учат на enogastronomy изкуство.

Тук се предлагат програми по:
  • Италиански

Преглед на курсове »

Програми

Това училище също предлага:

Курсове

По време на вечерта професионална кухня

Campus Редовна форма 27  October 2017 Италия Rome

Научете enogastronomy изкуство, обърни своята страст в професия, да се включат в света на готвене придобиване на цялата експертиза на по-задълбочено, чрез серия от съчленени и квалифицирани проучвания, разделени в теория и практика уроци: кухненската Professional курс coquis учи на основните умения, които могат да упражняват професионален готвач от земята ... [+]

Научете enogastronomy изкуство, обърни своята страст в професия, да се включат в света на готвене придобиване на цялата експертиза на по-задълбочено, чрез серия от съчленени и квалифицирани проучвания, разделени в теория и практика уроци: кухненската Professional курс coquis учи на основните умения, които могат да упражняват професионален готвач от земята, и след това да започне работа кариера в ресторантьорството. получатели Готварски курс Professional Night е за тези, които нямат трудов опит и има желанието да се научат основите на кухнята, за да влезе веднага в професионален контекст, с ниво на квалификация, призната от индустрията. Достъп до курса е позволено да максимален брой от 16 участници, за да се гарантира пълното участие в операцията на всички студенти, разпределени в единични работни места, напълно оборудвана с най-новите технологии. Продължителност и честота Продължителността на курс за Кухнята Нощ е 26,5 седмици (320 часа), три пъти седмично Честота: понеделник, сряда и петък от 18.30 до 22.30 часа. практически уроци Оборудване и технологии в кухнята: Новата технология в кухнята: печки и доменните изкуство Paco Jet, вакуум, Roner, Hot микс, малки сечива за готвене на съставките: сезонността км 0 биоразнообразието В света на био Италианското законодателство хранително-вкусовата промишленост: Съкращенията и избора на месото за различни цели, техники за обезкостяване, Видът и качеството на рибните продукти и техники за обработка на Съкращаването на плодове и зеленчуци готварски техники: Фрийд, печени, задушени, на пара, вакуум, при ниска температура Подготовка за основните категории: Готварски средства, ограничен и сосове тестени изделия: пресни, сушени, яйце и пълнозърнест ориз зърнени храни зеленчук риба: бяло, синьо, супа, ракообразни, ракообразни и черупчести месо: бял, червен, птици, дивеч, карантия яйца зеленчуци печене: подквасване Хляб за кетъринг сладкиши: Основите на сладкиши десерти и сладкиши за ресторанта Различните процедури за опазване на сурови храни и сготвени HACCP: прилагане на правилата за хигиена в кухнята организацията на работа: на работното място в кухнята, подготвящи (до минимум ен място), услугата ресторант на студентите: Управление на верен на услугата ресторант лекции кухня среда: История на италианската кухня различните отдели на кухнята организационна схема на кухня бригада Продукти: Подправки и соли подправки: произход и приложение студено пресован зехтин: производство, сортове, използване и комбинация мазнини: животните и растенията свински продукти: салам, колбаси и сушени мляко и сирене сгъстители: желиращи агенти и емулгатори Състав на рецептите: От тегла подготовка • цената на чиния (цената на храните) на | подготовка на пълно меню Кухня Здрави и храненето: Основни принципи на хранене непоносимост и заболявания, свързани с храненето здравословно хранене тези дни, готвене и избор на суровини безопасност HACCP храна | 12 часов курс със сертификат за HACCP и хранителни заболявания Reg. 852/04 и рег. 178/02 Съгласно Delib. Reg 825 от 28/11/2009 В света на работата.: Напиши си автобиография на интервю за работа контакти с фирми вмъкване в заетостта образователни посещения образователни посещения в различни фирми в сектора изпит - Теза на тема по ваш избор, взети от програмата на курса - писмен изпит - практически изпит - Реализация на пълно меню борд изпит се състои от звезда готвач, управител на Университета на италианската кухня coquis и мениджър на Chef разбира се. седалка Теоретичните и практическите дейности ще се провеждат на централния ни офис в Виа Фламиния 575, 00191 Рим. coquis седалката е оборудвана с модерни конферентни зали, най-съвременни технологии и иновации, флагман на университета. Класните стаи са проектирани като кухнята на ресторант, с голямо бюро-работа и пълен с топли и студени линии. [-]

По време на вечерта професионална тесто

Campus Задочна/вечерна форма 27  October 2017 Италия Rome

Сладкиши игрище Professional предлага структурирана образователна програма, разделена на теория и практика, за да се научат на уменията, необходими за работа в света на сладкиши. Това е по-висока професионална подготовка, необходима за допускане до професията на сладкар ... [+]

Страстта към сладкиши може да се превърне във важна професия! Сладкиши игрище Professional предлага структурирана образователна програма, разделена на теория и практика, за да се научат на уменията, необходими за работа в света на сладкиши. Това е необходимо високо професионална подготовка за следване на сладкар професия. получатели Сладкиши игрище Professional е за тези, които имат желание да се научат основите и техниките на тесто, за да се поберат в професионален контекст, с ниво на квалификация, призната от индустрията. Достъп до курса се допуска максимален брой от 16 участници, за да се гарантира пълното участие в операцията на всички ученици, разделени в отделни работни станции напълно оборудвани с най-новите технологии Продължителност и честота Продължителността на вечер сладкарска Professional курс е 320 часа, със седмично в понеделник, сряда и петък от 18.30 до 22.30 часа. практически уроци Оборудване и технологии Съставка сладкиши: Мляко, млечни продукти сметана кисело мляко масло burroli захар шоколад сгъстители мая добавките в храните яйца брашно и нишесте сладкарски основи: сладкиши и кора парено тесто за еклери маси монтирани пандишпан бисквит целувка Choux сладкарски daquoise Френджипейн базиран semifreddo маси монтирани с мая тесто хрупкави пралина Кремове: сладкарница английски Ganache сосове coulis глазури конфитюри и мармалади Шоколад Регионална Сладкарници Сладкарница HACCP солено тесто: Прилагане на правилата за хигиена за сладкарски Опазване на основни продукти, полуготови и готови продукти организация на труда: на работното място подготовката и довършителните Симулация на пълни препарати за провеждане на семинар с представянето на дилър. лекции Средата за сладкиши: Лабораторията на сладкарска ресторант химия в тесто: балансиране мая и дрожди Правилното четене и писане на рецепти HACCP за безопасност на храните:.. Курс на 12 часа със сертификат за системата НАССР и хранителни заболявания Reg 852/04 и Reg 178/02 Съгласно Delib. Reg 825 от 28/11/2009 Nutrition.: Основни принципи на хранене непоносимост и заболявания, свързани с храните В света на работата: Напиши си автобиография на интервю за работа контакти с фирми интеграция на пазара на труда. седалка Теоретичните и практическите дейности ще се провеждат на централния ни офис в Виа Фламиния 575, 00191 Рим. coquis седалката е оборудвана с модерни конферентни зали, най-съвременни технологии и иновации, флагман на университета. Класните стаи са проектирани като кухнята на ресторант, с голямо бюро-работа и пълен с топли и студени линии. [-]

По време на професионалната кухня

Campus Редовна форма 10  October 2017 Италия Rome

Готварски курс Професионални coquis е път на висшето образование полезно да придобие всички знания, необходими, за да започне кариера като готвач. Курсът на обучение, артикулират и квалифициран, предвижда разделяне на теоретични и практически уроци, за да се осигури подходящо обучение на студенти ... [+]

Готварски курс Професионални coquis е път на висшето образование полезно да придобие всички знания, необходими, за да започне кариера като готвач. Курсът на обучение, артикулират и квалифициран, предвижда разделяне на теоретични и практически уроци, за да се осигури подходящо обучение на студенти. В края на учебната дейност, всеки ученик ще подкрепи последния изпит и веднъж приет, ще бъдат включени в изключителната "Намери coquis Work" верига. Верига, в които най-важните компании на италиански и римски хранене, изберете своя кухненски персонал. получатели професионална кухня курс е предназначен за силно мотивирани млади хора, които търсят солидна формация да влезе в света на труда и е отворен и за тези, които искат да сменят работата си, за да следват своята страст и да го превърне в професия. Достъп до курса се допуска до максимум 16 участници, за да се осигури пълно участие от операционната фази на всички ученици, разделени в отделни работни станции напълно оборудвани с най-новите технологии. Продължителност и честота Продължителността на Professional Готварски курс е 10 седмици (400 часа), ежедневно, от понеделник до петък, от 09.15 до 17.30 ч. практически уроци Оборудване и технологии в кухнята: Новата технология в кухнята: фурни и доменните изкуство Paco Jet, вакуум, Roner, Hot микс, Softcooker и малки кухненски прибори Продукти: Задълбочени познания за основните суровини сезонността км 0 биоразнообразието В света на био Италианското законодателство подправки и соли подправки: произход и приложение студено пресован зехтин: производство, сортове, използване и комбинация мазнини: животните и растенията свински продукти: салам, колбаси и сушени мляко и сирене хранително-вкусовата промишленост: Съкращенията и избора на месото за различни цели, техники за обезкостяване, Видът и качеството на рибните продукти и техники за обработка на Съкращаването на плодове и зеленчуци готварски техники: Пържени, печени, задушени, на пара, вакуум, при ниска температура Подготовка за основните категории: Готварски средства, ограничен и сосове тестени изделия: пресни, сушени, яйце и пълнозърнест ориз зърнени храни зеленчук риба: бяло, синьо, супа, ракообразни, ракообразни и черупчести месо: бял, червен, птици, дивеч, карантия яйца зеленчуци кухня: познаване на продукти и ястия от всички италиански региони. сладкиши: Основите на сладкиши. Опазване и съхранение на суровини и готвени храни. Представянето: Изборът на плочата предоставянето на храна украса. HACCP: Прилагане на правилата за хигиена в кухнята организацията на работа: Работното място в кухнята, подготовка (Mise ен място), сервиз. Свидетелствата за успех с готвач. лекции кухня среда: История на италианската кухня различните отдели на кухнята организационна схема на кухня бригада управление на ресторант: управление на бизнес финансово управление на кетъринг компания контрол на качеството approvviggionamento, склад и доставчика отношения менюто Дизайнът на менюто състав на рецептите, теглото на препарата цената на чиния (цената на храните) на продажната цена на продукта алтернативни менюта за специални диети. Здравословна храна и храненето: Основни принципи на хранене непоносимост и заболявания, свързани с "енергия свързани заболявания: диабет и затлъстяване Храни непоносимост: алергии и цьолиакия. HACCP за безопасност на храните:.. Курс на 12 часа със сертификат за HACCP и в хранителната верига заболявания Reg 852/04 и Reg 178/02 Съгласно Delib. Reg 825 от 28/11/2009 В света на работата.: Напиши си автобиография на интервю за работа контакти с фирми вмъкване в заетостта образователни посещения образователни посещения в различни фирми в сектора изпит - Теза на тема по ваш избор, взети от програмата разбира се - Писмен изпит - практически изпит - Изграждане на пълно меню В края на програмата за обучение, заключителен изпит е насрочен в coquis училището, те имат достъп само студентите, които са участвали в поне 90% от класовете. Бордът на изпит се състои от звездното готвач, изпълнителен от Университета на италианската кухня coquis и отговорен разбира готвач. седалка Теоретичните и практическите дейности ще се провеждат на централния ни офис в Виа Фламиния 575, 00191 Рим. coquis седалката е оборудвана с модерни конферентни зали, най-съвременни технологии и иновации, флагман на университета. Класните стаи са проектирани като кухнята на ресторант, с голямо бюро-работа и пълен с топли и студени линии. [-]

По време на професионалната сладкиши

Campus Редовна форма October 2017 Италия Rome

Страстта към сладкиши може да се превърне във важна професия! Сладкиши игрище Professional предлага структурирана образователна програма, разделена на теория и практика, за да се научат на уменията, необходими за работа в света на сладкиши. Това е по-висока професионална подготовка, необходима за допускане до професията на сладкар ... [+]

Страстта към сладкиши може да се превърне във важна професия! Сладкиши игрище Professional предлага структурирана образователна програма, разделена на теория и практика, за да се научат на уменията, необходими за работа в света на сладкиши. Това е необходимо високо професионална подготовка за следване на сладкар професия. получатели Сладкиши игрище Professional е за тези, които имат желание да се научат основите и техниките на тесто, за да се поберат в професионален контекст, с ниво на квалификация, призната от индустрията. Достъп до курса се допуска максимален брой от 16 участници, за да се гарантира пълното участие в операцията на всички ученици, разделени в отделни работни станции напълно оборудвани с най-новите технологии. Продължителност и честота Продължителността на Професионален курс ежедневно сладкиши е 8 седмици (320 часа), ежедневно, от понеделник до петък от 9.15 до 17.30 часа. Курсът е структуриран в 320 Общо часа и включва задълбочаване на следните дейности: практически уроци Оборудване и технологии Съставка сладкиши: Мляко, млечни продукти сметана кисело мляко масло burroli захар шоколад сгъстители мая добавките в храните яйца брашно и нишесте сладкарски основи: сладкиши и кора парено тесто за еклери маси монтирани пандишпан бисквит целувка Choux сладкарски daquoise Френджипейн базиран semifreddo маси монтирани с мая тесто хрупкави пралина Кремове: сладкарница английски Ganache сосове coulis глазури конфитюри и мармалади Шоколад Регионална Сладкарници Сладкарница HACCP солено тесто: Прилагане на правилата за хигиена за сладкарски Опазване на основни продукти, полуготови и готови продукти организация на труда: на работното място подготовката и довършителните Симулация на пълни препарати за провеждане на семинар с представянето на дилър. лекции Средата за сладкиши: лабораторията Сладкиши кетъринг химия сладкарско: балансиране мая и дрожди Правилното четене и писане на рецепти HACCP за безопасност на храните:.. Курс на 12 часа със сертификат за системата НАССР и хранителни заболявания Reg 852/04 и Reg 178/02 Съгласно Delib. Reg 825 от 28/11/2009 Nutrition.: Основни принципи на хранене непоносимост и заболявания, свързани с храните В света на работата: Напиши си автобиография на интервю за работа контакти с фирми интеграция на пазара на труда. седалка Теоретичните и практическите дейности ще се провеждат на централния ни офис в Виа Фламиния 575, 00191 Рим. coquis седалката е оборудвана с модерни конферентни зали, най-съвременни технологии и иновации, флагман на университета. Класните стаи са проектирани като кухнята на ресторант, с голямо бюро-работа и пълен с топли и студени линии. [-]

Професионален курс за пица (кръг, лопата и пан)

Campus Редовна форма October 2017 Италия Rome

Курсът е предназначен да се обучават Pizzaioli специалисти с опит в областта на цялото управление на pizzeria.Le хиляди работни места в Италия в областта, правят тази професия веднага spendable на пазара на труда. Обучението дава възможност за придобиване на всички знания, практически умения и малки тайни, необходими, за да се подготви по-добре за пица от избора на ... [+]

Курсът е предназначен да се обучават Pizzaioli специалисти с опит в областта на цялото управление на pizzeria.Le хиляди работни места в Италия в областта, правят тази професия веднага spendable на пазара на труда. Обучението дава възможност за придобиване на всички знания, практически умения и малките тайни трябва да се подготвят по-добре за пица от избора на компонентите на тестото, от преработката на готвене. Усвояване на правилата за безопасност на храните и на икономическото управление на пицария завърши теоретичното и практическо обучение на курса. получатели Курсът е насочен към всички онези, които, въпреки че не се налага всеки специфично обучение, искам да упражнява тази професия. Достъпът е разрешен до максимум 16 участници, за да се гарантира пълното участие на всички ученици в практическите фази на уроците. Продължителност и честота Продължителността на курса е пет седмици на дневна, насрочено от понеделник до петък от 13.30 до 18.30. В края на курса, за тези, които hafrequentato-малко 90% от уроци и издържа последния изпит, той ще бъде издаден сертификат за coquis и сертификат за HACCP предвидено пицарии. Проучване План стока теста подквасване квас подправки кръгла пица тава за пица пица лопата готварска печка и печка дърво безопасност HACCP храна образователно турне Планиране и икономическо управление на пицария над контра продажбата изпит - Писмен изпит - Устен изпит - практически изпит борда на изпит се състои от учителя на пица готвач, външен критик и директор на Университета на италианската кухня coquis. седалка Теоретичните и практическите дейности ще се провеждат на централния ни офис в Виа Фламиния 575, 00191 Рим. coquis седалката е оборудвана с модерни конферентни зали, най-съвременни технологии и иновации, флагман на университета. Класните стаи са проектирани като кухнята на ресторант, с голямо бюро-работа и пълен с топли и студени линии. [-]