San Diego Culinary Institute

Представление

Прочетете официалното описание

За SDCI

SDCI е доста уникален, когато става въпрос за кулинарни училища. Ние сме само около продължение на 12 години, което е доста млад. Ние сме семейна собственост и има само един кампус място.

Но тъй като ние сме сравнително малка и нямат корпоративен борда вземане на решения, за нас, ние сме били в състояние да разработят програми, които са създали нашия кампус, освен когато в сравнение с резултатите от други кулинарни училища. Ние сме създали уникална култура, че всеки нов ученик се превръща в част от веднъж те стъпка подножието на нашия кампус.

Писмо от председателя

През август на 2000 г., баща ми, Харолд Meyberg, и майка ми, Лили, основана в Сан Диего Кулинарен институт с шепа студенти и една много важна идея: да се изгради по-добър кулинарно училище.

Те искаха да построят училище, което учи техника, а не рецепти; че е необходимо всеки готвач Инструктор да притежават не по-малко от 5 години като главен готвач в изискан среда-удивително минимално изискване за всяко кулинарно училище. Накрая, те настояват, че тяхната програма предлагат обширни практическо обучение, с ограничени размери клас, в добре оборудвана кухня класни стаи.

Те започнаха с просто шепа студенти и твърд ангажимент за този прост набор от идеали.

Тъй като те основана на училището, ние удвоихме класна стая пространство и разширихме програма за преподаване на програмата сията за нашите ученици. Баща ми не е тук, за да видите какво се е превърнал училището си, но ние продължаваме в името му и с непоколебима отдаденост на първоначалните нашите идеали.

Добре дошли.

Мисия

Ние в Сан Диего Кулинарен Институт го направихте нашата мисия да подготви бъдещите Chefs с уменията и знанията, които са им необходими, за да: Започнете кариерата си във водещите ресторанти в Сан Диего, САЩ и света.

Станете Head Chefs в следващото поколение на най-добрите ресторанти, и в крайна сметка, да заемат своето място сред тези Chefs, които оформят бъдещите тенденции в кулинарното изкуство. За тази цел, ние се придържаме към най-високите стандарти на професионално поведение и се посвещаваме на непрекъснато инвестира в нашия личен растеж и растежът на нашите професионални умения.

Тук се предлагат програми по:
  • Английски

Преглед Дипломи втора степен »

Програми

Това училище също предлага:

Диплома втора степен

Advanced Professional Diploma в Cuisine сията Кулинарна програма

Campus Редовна форма Задочна/вечерна форма 8 - 11  September 2017 Съединени Американски Щати La Mesa + още 1

The Advanced професионална диплома по Кухня сията Кулинарна програма представлява кулминацията на години на изследвания и развитие на програмата от някои от най-добрите кулинарни педагозите в страната. Въз основа на доказани методи на кулинарна образование и включване на съвременното мислене за това как хората се учат, за сията метод води амбициозни Chefs чрез по-логична поредица от курсове. [+]

Нашите програми са разработени с успешното си бъдеще в ума Независимо дали искате да преследва кариера в Кулинарни изкуства като главен готвач или като сладкар, SDCI предлага цялостна програма и в двете дисциплини. И двете ни кухня и Сладкарски програми са били построени около същите основи: размери малък клас, кариера с ментори от нашите сертифицирани Chef инструктори и практическо обучение, за да се научат правилните умения и техники, ще трябва да успее във всеки изискан кухня среда , И двете програми се състоят от лекционните курсове, включително безопасност / канализация и предприемачество. И двете програми имат 80% от своите курсови работи, провеждани в кухня класната стая, което означава повече време, за да овладеят техниките си. Те също така двата края с програма Externship, където имате възможност да работи в кухнята на глоба трапезария ресторант, курорт, хотел, или кетъринг компания за 220 часа. Сията Кулинарна Метод Чубрицата Kitchen The Advanced Professional Diploma в Cuisine сията Кулинарна програма представлява кулминацията на години на изследвания и развитие на програмата от някои от най-добрите кулинарни педагозите в страната. Въз основа на доказани методи на кулинарна образование и включване на съвременното мислене за това как хората се учат, за сията метод води амбициозни Chefs чрез по-логична поредица от курсове. Това е образователна стратегия, която има повече смисъл. Всеки курс в серията води естествено до следващия и разчита неизбежно в сравнение с предходната. Това е практически програма (80% от вашите изследвания се провеждат в кухнята). Ние вярваме, че кулинарни учениците да научат повече работа в кухня, с продукт. В SDCI, всеки ученик подготвя храна всеки ден - не се бори за пространство или кухненски средства с други студенти. И отново, можете да научите техники, а не рецепти. С командата на фундаментални техники, сията студенти могат да изпълняват почти всяка рецепта от всяка готварска книга, а не ограничен брой ястия, преподавани от готварска книга. Преглед Course Ние разработихме на Кухня учебната програма в три основни курса последователности: 1. Уводна Series лекцията: тази серия от курсове за цел да запознае студентите концепции кухня, бизнес, и теорията, че те ще се обучават по време на програмата. 2. Серията Lab: над 80% от вашите курсова ще се проведе в кухня / класната стая. Ще учат първите прости понятия и да се подготвят прости плочи, които ще станат все по-голямо предизвикателство, както и да отидете. 3. The Externship: в края на вашата програма, която ще използвате уменията си в жива професионална кухня под ръководството на опитен главен готвач, извършено на по-нататъшното си образование. В уводната лекция Series ще ви запознае с понятия в професионализма, теория аромат, безопасност и хигиена, и бизнеса. Тези теми са в основата на която сме изградили останалата част от учебната програма и които ще работят в лабораторията. В допълнение към работата на вашите кулинарни техники, в лабораторията ви също ще работи на понятия в бизнеса, безопасност / канализация, и теория вкус. С изучаването на тези теми в кухнята, работа с реален продукт, по-добре ще се разбере неща, като струва меню. Само SDCI предлага тази уникална - и успешна - метод на кулинарното обучение. Единственото нещо, което не можем да ви предложим на територията на колежа е в реалния свят опит. Нищо не може да заеме мястото на оживена кухня и трапезария, пълна с гладни и искат вечери. Програмата Externship в SDCI е поставен студенти с много от най-добрите ресторанти в света - според класацията на Мишлен и други от световна класа ресторант водачите. Не кулинарно училище предлага по-добри възможности от SDCI. Flavor и бизнес Изпълнителният готвач трябва да е повече от просто най-добрият готвач в кухнята. Главният готвач трябва да разбере "как е и" защо е на вкус и трябва да знаят как да готвят, а не само добре, но изгодно. Само на учебния план сията ви обучава в тънкостите на вкус, как те си взаимодействат с човешката физиология. Ще се научите да се ангажират с готвене, а не само на вкуса, но всичките пет сетива закусвалнята е - дори докоснат и слуха. Чрез комбиниране ви превъзхожда разбиране на техника за готвене, с разбиране на бизнес основи по време на работа в професионалната кухня, ще се отличат в кариерата си и се изкачи в йерархията бързо. Процесът на приемане до Сан Диего Culinary Institute е строг. Ние го за цел да гарантира, че само най-ангажираните ученици посещават нашите програми - и по този начин се гарантира, че вашите съученици ще бъдат като ангажира с обучението си, както сте на вашите. Що се отнася до критериите за прием: Демонстрирайте вашата страст за вашите кулинарни проучвания и си ангажимент към бизнеса. Демонстрира желанието си да завърши програмата. Ние ще се научат тези неща за вас, като прочетете автобиографията си, вашите писма на препратка, и вашата мисия - но най-важното е, ние ще научат за вас във вашата Chef Интервю. Това интервю е вашата възможност да ни кажеш кой си и да изразят защо искате да участвате в нашия институт. [-]

напреднал професионална диплома по сладкиши

Campus Редовна форма Задочна/вечерна форма September 2017 Съединени Американски Щати La Mesa + още 1

Като започва всеки нов клас в сладкиши, предишния клас подготвя за дипломирането. Завършващите студенти усъвършенстват своите сватбени торти и шоколад скулптура работа за изпити, докато новите влизащи студенти неизменно отпадат челюстите им в възхищението на артистичността на завършващия випуск. [+]

Нашите програми са разработени с успешното си бъдеще в ума Като започва всеки нов клас в сладкиши, предишния клас подготвя за дипломирането. Завършващите студенти усъвършенстват своите сватбени торти и шоколад скулптура работа за изпити, докато новите влизащи студенти неизменно отпадат челюстите им в възхищението на артистичността на завършващия випуск. Всеки срок, новите ученици казват, че не могат да си представят с уменията и таланта да се създаде работна подобно. И всеки термин, същите тези нови ученици стават абсолвентите подготви работата по едно и също впечатляващо високо ниво. Нашите инструктори - и, от своя страна, нашите ученици - определени с много висок стандарт на изпълнение, за всеки нов клас. И всеки нов клас се издига, за да го посрещне. Вие ще стана. Овладяването на изкуството и науката Сред culinarians, ние се позоваваме на кухня като "изкуство" и магазин пекат като "наука". И двете сладко и чубрицата кухни изискват изкуство, така и за науката, но има известна истина в идеята, че магазина за пекат разчита повече на науката. Има известна истина в това, но подобно на много баналности го описва само половината от историята. Хлебопроизводителите и patissiers (сладкарски готвачи) трябва да изпълни своите творения с голяма доза прецизност; на парче прекалено много брашно или щипка твърде малко мая напълно ще променят химията на вашия хляб или торта. В SDCI, ние ще ви научи на науката трябва да знаете, за да го опитате перфектно, както и изкуството, което трябва да го правят да изглежда зашеметяващо. Обърнете внимание на снимките на нашата Facebook страница на работата са направили нашите предишни студенти. Вие ще се съгласите: нашите студенти да постигнат висока степен на владеене на двете изкуството и науката. Научете тънкостите на Sweets Артистичността на магазин пекат идва в декорация и табела презентации. Научете необходимите умения, за да създадете ефектни сватбени торти. Открийте тайните на шоколад, което прави фини бонбони, и как да го оформи в малко готвач, кутия за провеждане трюфели, и много повече. Програмата за сладкарска включва същите концепции на сията метод на изследване, както ние въведохме в нашата програма кухня. Студентите от тази интензивна програма в хлебопекарна и сладкарски изделия се появяват с уменията, за да създадете поразителен набор от бонбони, десерти, сватбени торти, хляб, посяват десерти - и други важни за магазин пекат. Нашите студенти са отишли, за да спечели медали в санкционирани конкуренция дори докато все още в училище. Процесът на приемане до Сан Диего Culinary Institute е строг. Ние го за цел да гарантира, че само най-ангажираните ученици посещават нашите програми - и по този начин се гарантира, че вашите съученици ще бъдат като ангажира с обучението си, както сте на вашите. Що се отнася до критериите за прием: Демонстрирайте вашата страст за вашите кулинарни проучвания и си ангажимент към бизнеса. Демонстрира желанието си да завърши програмата. Ние ще се научат тези неща за вас, като прочетете автобиографията си, вашите писма на препратка, и вашата мисия - но най-важното е, ние ще научат за вас във вашата Chef Интервю. Това интервю е вашата възможност да ни кажеш кой си и да изразят защо искате да участвате в нашия институт. [-]